Orez Negru
Cantitate netă: 300 g ℮
Ingrediente: orez negru.
Se poate servi ca și garnitură pentru diferite mâncăruri pe bază de carne (porc, vită, pui, pește) sau alături de preparate din legume precum și în diferite salate.
Mod de preparare: se spală bine, apoi se pune la fiert o parte de orez cu două -trei părți de apă. Se fierbe la foc mic aprox. 30-40 de minute, după care se clătește cu pară rece.
Orezul este cel mai popular tip de cereală la nivel mondial. În întreaga lume există peste 120.000 de soiuri de orez, împărţite pe categorii de granulaţie – scurt, mediu şi lung, precum şi după culoare şi aromă.
Orezul negru este unul dintre soiurile de orez puțin cunoscute. Este lipicios, sățios și foarte hrănitor.
Culoarea orezului negru vine de la pigmenţii antociani, găsiţi în stratul de tărâţe, care îi oferă o nuanţă violet închis atunci când este gătit. Are un gust dulce şi este adesea folosit pentru deserturi.
Conţine antioxidanţi extrem de benefici sănătăţii, numiţi antocianini, care se mai găsesc în afine şi mure.
Datorită proprietăţilor sale, orezul negru este un antioxidant şi antiinflamator natural, iar extractul din orez negru ajută la prevenirea formării plăcilor arterosclerotice din arterele inimii. Mai mult, consumat regulat, acesta previne atacul de cord, reduce nivelul de lipide şi trigliceride din organism, acestea din urmă fiind factori de risc pentru accidentul vascular cerebral şi afecţiunile cardiace.
Orezul negru are culoarea neagră atunci când este în stare naturală, dar capătă o culoare purpurie atunci când este gătit.
Orezul negru, ca și cel alb, poate fi adăugat în orice fel de mâncare. Datorită gustului specific, este de obicei recomandat pentru preparate vegetale, legume și fructe. Poate fi consumat atât cald, cât și rece, de exemplu în salate. Pentru deserturi poate fi folosit în combinație cu lapte de cocos, zahăr și apă pentru a forma o budincă dulce.
Informație nutrițională
Valori medii / 100 g
Valoare energetică 1500 kJ/354 kcal
Grăsimi 3,2 g
Din care acizi grași saturați 0,8 g
Glucide 72 g
Din care zaharuri 0,7 g
Fibre 3,1 g
Proteine 7,7 g
Sare 0,03 g
Poate conține urme de: migdale, alune, arahide, nuci, muștar, semințe de susan, gluten.
A nu se utiliza după data expirării.
A se păstra la loc uscat și răcoros.
Loc de provenienţă:Thailanda
