Anason stelat
Ingrediente: anason stelat (Illicium verum).
Cantitate netă: 20 g ℮
Anasonul stelat are o aromă puternică, dulceagă.
Se poate utiliza întreg sau sub formă de pulbere ca aromatizant în produse de patiserie, în deserturi condimentate, dulciuri, ceaiuri. Se foloseşte şi în supe, sosuri, fripturi sau în combinaţie cu carnea roşie.
Este un ingredient esenţial în diferite băuturi alcoolice (lichioruri, vin fiert etc.).
| Informație nutrițională |
| Valori medii: | Per 100 g |
| Valoare energetica | 1411kJ/337 kcal |
| Grasimi | 15,9 g |
| Din care: Acizi grasi saturati | 0,6 g |
| Glucide | 50,0 g |
| Proteine | 17,6 g |
| Fibre | 14,6 g |
| Sare | 0,04 g |
Fructele unui copac veşnic verde, care ajunge până la 8 metri înălţime şi trăieşte 100 de ani, acest anason are o formă stelară, cu raze asimetrice, din interiorul stelei sunt seminţele. Deşi nu seamănă şi nu este acelasi ca anasonul, anasonul stelat poartă acelaşi nume, deoarece au mirosuri asemănătoare. Anasonul stelat are însă un gust mai puternic, ascuţit şi profund, este dulce la gust şi plăcut, puţin picant. Nu se foloseşte în cantităţi mari. Se simte bine în prezenţa altor condimente puternice cum sunt ghimbirul, scorţişoara sau cuişoarele. Adjuvant al digestiei, măreşte imunitatea, luptă împtriva gripelor. Anasonul stelat este folosit în occident în special la deserturi, condimentarea ceaiurilor sau a prăjiturilor, sau ca substitut al anasonului în vinul viert.
Pentru a-şi păstra prospeţimea şi aroma se va păstra într-un recipient bine închis, într-un loc uscat și răcoros.
Poate conţine urme de: migdale, alune, arahide, nuci, muştar, seminţe de susan, gluten.
