Eritritorul are gust dulce, cu efect răcoritor, puterea de îndulcire este de 60-80% din cea a zahărului, astfel pentru obținerea aceluiași gust este nevoie de o cantitate mai mare.

Utilizare: se poate folosi ca îndulcitor în diferite băuturi, la gătit, la diferite produse de panificație și de patiserie.

La o temperatură de peste 160 grade C poate pierde din gustul dulce. Nu se caramelizează. Nu este recomandat pentru pregătirea aluatului dospit.

Consumul excesiv poate avea efect laxativ la unele persoane.

Pentru a-și păstra prospețimea și aroma se va păstra într-un recipient bine inchis, într-un loc uscat și răcoros.

Poate conține urme de: migdale, alune, arahide, nuci, muștar, semințe de susan, gluten